Pulite, lavate ed asciugate le orate.Mettete le vongole in un tegame sul fuoco e appena si sono aperte, levate i molluschi dai gusci.
Preparate dei fogli di carta oleata, tagliateli a forma di cuore, regolandovi secondo la dimensione dei pesci. Su ognuno appoggiate un’orata e conditela sopra, sotto ed internamente con sale, pepe, olio, vongole, pomodoro, foglie di basilico e capperi.
Piegate la carta a metà ed accartocciate i lembi.Ponete i cartocci in forno precedentemente riscaldato a 220° e cuocete per circa una mezz’ora.Al termine servite i pesci nel loro cartoccio.
Calorie: 227 kcal Colesterolo: 0 mg Proteine: 37,9 g Lipidi: 8,3 g Glucidi: 0,7 g