No liquidificador, bata o frango, o tomate seco com o óleo, as azeitonas, o sal, a pimenta do reino e o ovo.
Transfira para uma tigela, adicione o amido de milho, a farinha e misture até formar uma massa.
Modele os nuggets no formato desejado, passe nos ovos ligeiramente batidos com um garfo e, em seguida, na farinha de rosca misturada com o parmesão.
Em uma frigideira, frite, aos poucos, em imersão em óleo quente até dourar.
Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Rendimento: