Em uma tigela grande, coloque metade da batata e amasse com o auxílio de um garfo.
Junte a batata restante, a cenoura, a azeitona, a mostarda, o vinagre, o azeite, a maionese, o Tempero SAZON e o sal, e misture delicadamente, até ficar homogêneo.
Transfira para uma prato de servir e decore com o tomate e o ovo.
Sirva em seguida ou leva à geladeira até o momento de servir.
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