Cozinhe a batata e passe-a no espremedor.
Cozinhe a cenoura separadamente e pique-a em pequenos pedaços.
Em uma tigela, misture a cenoura com a batata, a ervilha, o milho e a cebola.
Misture e tempere com azeite, vinagre, sal e mostarda.
Acrescente um pouco de maionese, misture bem e enfeite com azeitona.