Em uma vasilha, peneire a farinha, o fermento e o sal
Na tigela da batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e a essência de baunilha
Bata até que fique uma massa lisa e cremosa
Coloque os ovos, um a um, batendo sempre
Coloque a farinha e mexendo suavemente
Adicione as raspas de limão e misture
Coloque a massa em forma para madeleines, untada com manteiga e enfarinhada
Descanse por 8 minutos
Leve ao forno pré – aquecido, a 230°, por aproximadamente 10 minutos ou até dourar
Espere esfriar e guarde em um pote com tampa
Informações Adicionais
Se não tiver forma para madeleines, faça bolinhas e achate. Pode também usar um saco de confeitar ou uma colher para pingar na forma.