Bata na batedeira a manteiga com o açúcar e as amêndoas em pó, até a mistura ficar esbranquiçada e crescer.
Sem parar a batedeira, junte os ovos a um e um, e por fim junte a farinha e bata um pouco mais (aproximadamente 1 minuto).
Guarde na geladeira.
Coloque um disco de massa folhada numa forma, espalhe por cima todo o creme de amêndoas e cubra com um segundo disco de massa folhada.
Pincele a massa com ovo batido, desenhe alguns desenhos e asse em forno aquecido a 200 grausC, durante mais ou menos ½ hora.
Sirva frio.
Se quiser pode acompanhar com ovos moles ou enfeitar com fios de ovos.