Lave a rúcula, o dente-de-leão e a alface e deixe escorrer. Corte a rúcula e o dente-de-leão em pedaços de 5 cm e rasgue a alface em pedaços grandes. Arrume as folhas em 4 pratos. Descasque a cebola e corte-a em cubinhos. Coloque o vinagre numa tigela e acrescente 2 colheres de (sopa) do óleo, os cubinhos de cebola, sal e pimenta. Misture tudo com um batedor de ovos. Regue a salada com o vinagrete. Corte o camembert em quatro. Coloque o ovo numa tigela funda e tempere com sal e pimenta. Coloque a farinha de rosca em outra tigela funda. Lave os cranberries e deixe escorrer. Aqueça as 2 colheres de (sopa) de óleo restantes numa panela antiaderente. Passe os pedaços de queijo no ovo e empane na farinha de rosca. Se a camada de farinha ficar fina demais, passe no ovo e empane mais uma vez. Frite os pedaços de queijo por igual em óleo quente até dourar. Para retirar o excesso de gordura, deixe escorrer em papel-toalha. Ponha um pedaço de queijo em cada prato, distribua os cranberries e sirva em seguida.