Em uma tigela coloque o fermento, o sal, o açúcar e misture bem até que vire um líquido.
Em seguida, acrescente a água, o óleo e misture bem.
Acrescente a farinha de trigo aos poucos até desgrudar das mãos.
Sove a massa.
Divida em 20 bolinhas e deixe crescer por 20 minutos ou até que dobre de volume.
Recheio
Em uma tigela misture a calabresa com o orégano e a cebola.
Abra cada bolinha e coloque 1 colher (sopa) da mistura de calabresa e 1 colher (sopa) de catupiry.
Feche no formato de triãngulo e coloque em uma assadeira deixando espaço entre uma e outra.
Pincele a gema e leve ao forno, pré aquecido, por 30 minutos ou até que estejam assadas e levemente douradas.
Retire do forno e sirva a seguir.
Rendimento: