Descasque o pepino, corte-o em quatro e retire as sementes.
Rale e esprema bem, para retirar o excesso de água.
Numa tigela, misture o pepino e os demais ingredientes.
Tampe e leve à geladeira por 24 horas no mínimo. Sirva frio com bolacha salgada ou hortaliças cruas.