Numa panela, coloque 2 colheres de (sopa) de óleo e doure 1 dente de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola ralada.
Acrescente 1/3 xícara (chá) de pimentão verde picado, 2 xícaras (chá) de casca de abóbora ralada e refogue.
Junte 700 g de batata (cozida, descascada e espremida) e acerte o sal.
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar.
Modele a massa em formato croquetes, passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
Frite em óleo quente.