Derreta a margarina numa panela e misture a farinha de trigo.
Enquanto isso, aqueça o leite e junte-o à mistura de farinha de trigo, batendo bem.
Adicione o queijo, a cebola, o sal, a mostarda e o molho de pimenta e misture para agregar tudo.
Junte o arroz e mexa delicadamente.
Leve a massa à geladeira por 1 hora.
Separe porções de massa e faça os croquetes.
Passe-os na farinha de rosca e no ovo batido.
Frite-os em óleo bem quente até que fiquem dourados.
Escorra em papel toalha para que fiquem sequinhos e sirva em seguida.