Prepare os crepes conforme a receita.
Reserve.
Para o recheio, aqueça o óleo e a manteiga numa frigideira e refogue a cebola.
Acrescente o fundo de alcachofra e a noz moscada.
Cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo sem parar.
Retire do fogo, deixe esfriar e junte o queijo parmesão ralado.
Misture.
Coloque uma porção de recheio na metade de cada crepe.
Cubra com a outra metade, formando uma meia lua.
Arrume os crepes recheados numa fôrma refratária.
Para o molho, bata todos os ingredientes no liquidificador e passe por uma peneira.
Regue os crepes com o molho coado, leve ao forno preaquecido a 180C por cerca de 10 minutos.
Sirva em seguida.