Mettete gli amaretti in una coppa con il liquore e lasciateli in infusione.
Nel frattempo, sbattete i tuorli con lo zucchero, finché non diventeranno chiari e spumosi, poi incorporatevi il mascarpone e gli amaretti imbevuti.
Montate a neve ben ferma gli albumi in una ciotola perfettamente pulita, quindi incorporateli delicatamente al composto al mascarpone. Distribuite la crema in 4 coppette e fate raffreddare in frigorifero per 1-2 ore. Al momento di servire cospargete le coppette con le mandorle a scaglie.