Sbucciate la cipolla, lavatela e tritatela finemente. Inburrate una placca da forno.
In una terrina setacciate la farina, aggiungetevi i semi di papavero, il sale ed il pepe e mescolate gli ingredienti. Al centro mettetevi uovo, l’olio, la cipolla tritata e un paio di cucchiai d’acqua.
Formate un impasto ben amalgamato e liscio, quindi stendetelo con il mattarello sulla spianatoia infarinata. Con il tagliapasta ritagliate i quadrati di 4 cm di lato e poneteli sulla placca. Fateli cuocere in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti, finché saranno diventati leggermente dorati. Lasciate raffreddare i crackers prima di servirli.
Potrete variare i crackers alle cipolle e semi di papavero sostituendo la cipolla con due scalogni sbucciati e tritati. Otterete un impasto dal sapore più delicato.