Bata no liquidificador o alho, as anchovas, o suco de limão, a maionese e o sal. Com o motor girando, adicione o óleo em fio, até emulsificar. Junte a água e bata bem.
Sirva sobre a salada.
Salada:
Alface americana picada, tomates em fatias ou cubos, croutons.
Além desses ingredientes, podem ser adicionados outros temperos, como molho worcestershire, ovos cozidos, cebolinhas, cebola fatiada, ervas, etc.