Em uma tigela grande misture bem todos os ingredientes, exceto o bicarbonato, a água e a farinha.
Em uma tigela menor, misture o bicarbonato de sódio e a água fervendo e entorne imediatamente na outra vasilha, misturando bem.
Use uma colher ou um batedor para misturar lentamente a farinha, evitando embolar.
Despeje em uma fôrma de bolo untada de 23 x 23 cm.
Asse em forno aquecido a 180? C, por 35 a 40 minutos, ou até poder inserir um palito de dentes no centro sem sujá-lo de massa.
Esfrie e, se desejar, salpique com glacê de limão.
Doze porções.