Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola e o tomate.
Acrescente a pescada, tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar por cinco minutos no fogo baixo e com a panela tampada.
Retire do fogo, e deixe esfriar.
Com um garfo, esfarele a pescada.
Junte a farinha de trigo e mexa bem até formar uma pasta.
Modele os bolinhos, passe na clara e em seguida na farinha de rosca.
Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os bolinhos.
Dica
Se desejar, sirva os bolinhos sobre fatias de limão.
Rendimento: