Lave bem as cascas das batatas, fure toda a superfície das batatas com um garfo, embrulhe, uma a uma, em papel alumínio, coloque em uma fôrma e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 1 hora.
Retire e deixe esfriar.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a cebola por 3 minutos.
Adicione a carne e refogue por 3 minutos.
Misture o catchup, a mostarda, o molho inglês, o creme de leite, tempere com sal e retire do fogo.
Retire uma tampa das batatas já frias, no sentido do comprimento, e com cuidado, com uma colher pequena, retire parte da polpa.
Divida o estrogonofe entre as batatas, coloque em uma fôrma e leve ao forno alto (200C), preaquecido, por 10 minutos.
Retire, polvilhe com batata palha e sirva em seguida.