Desfie o bacalhau e reserve.
Lave as folhas de endivia e escorra bem.
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça o azeite e adicione o bacalhau.
Refogue, mexendo até dourar.
Retire do fogo e transfira o bacalhau para uma tigela.
Acrescente o vinagre, o sal, a pimenta e a cebolinha.
Na hora de servir, coloque as folhas de endivia em uma travessa e recheie com a mistura de bacalhau.