Em uma panela grande, em fogo médio, frite o bacon na própria gordura até dourar.
Retire o bacon e reserve.
Na mesma panela, adicione o azeite à gordura do bacon que se formou.
Acrescente o pimentão, a cebola e refogue por 3 minutos.
Adicione o alho, o tomate, o feijão e frite por mais 3 minutos.
Acrescente o arroz e misture bem.
Retire do fogo, junte o queijo, a cebolinha, misture e sirva.
Rendimento: