Em uma tigela, tempere as coxinhas com sal, o gengibre, o alho, o colorau, a pimenta e o cominho.
Deixe descansar por 20 minutos para tomar gosto.
Transfira para uma forma e leve ao forno alto, preaquecido, por 15 minutos.
Abaixe a temperatura para média e asse por mais 15 minutos ou até dourar.
Transfira para uma travessa e sirva.
Rendimento: