Umedeça levemente com água os cubos de queijo.
Passe-os na farinha de trigo.
Retire o excesso e frite-os em bastante óleo quente até dourar.
Retire-os com cuidado da frigideira e acomode-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura.
Coloque-os em uma travessa refratária e flambe-os com o ouzo.