Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa.
Despeje a água, aos poucos, sovando até ficar homogêneo.
Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 30 minutos.
Em uma panela, em fogo médio, derreta a margarina e frite a carne por 5 minutos.
Adicione a cebola, o alho e refogue por 5 minutos.
Acrescente o caldo de carne dissolvido na água, a azeitona, a uva passa, sal, pimenta, cominho e cozinhe por 10 minutos.
Polvilhe com a farinha, mexendo até engrossar.
Misture salsa e deixe esfriar.
Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte em círculos de 10cm de diâmetro.
Umedeça as bordas com água, coloque porções do recheio e feche, apertando com um garfo.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.
Sirva em seguida.
Rendimento: