Em uma tigela, misture o frango, a cebola, o azeite, a azeitona, a salsa, sal e pimenta.
Em um refratário médio untado, intercale camadas de pão, molho, pão, mistura de frango, pão, mussarela e pão, terminando em molho.
Polvilhe com o parmesão e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Retire e sirva.