Pique a carne de sol e leve ao fogo, em uma panela, para assar com um pouco da manteiga.
Após assada, passe-a no liquidificador para processa-la.
Reserve-a.
Na mesma panela que assou a carne de sol, doure a cebola com o restante da manteiga.
Quando a cebola estiver dourada, acrescente a carne, o coentro, o sal e por ultimo a farinha baiana.
Mexa todos os ingredientes e após 2 minutos, retire do fogo.