Em uma panela, cozinhe a batata em água e sal por 15 minutos, ou até ficar macia.
Descasque-a e amasse no espremedor.
Reserve.
Corte os filés de peixe em tiras finas e pequenas.
Tempere-as com o sal e o suco de limão.
Em uma panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente as tiras de filé de peixe.
Mexa até cozinhar bem, a ponto de desfiar.
Deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela, junte o peixe, o coentro e acerte o sal.
Junte a batata e misture bem até formar uma massa homogênea.
Com a ajuda de uma colher, faça bolinhas.
Passe-as no fubá.
Em uma panela, aqueça bem o óleo e frite os bolinhos.
Escorra em papel toalha, salpique a cebolinha e sirva.