Em uma panela com água, cozinhe o feijão até ficar al dente.
Retire do fogo, escorra a água e reserve.
Em uma panela aqueça o óleo, junte o bacon, a linguiça, o alho e frite.
Adicione a cebola e deixe até murchar.
Acrescente a manteiga de garrafa, o feijão e o arroz reservados, a salsinha, o coentro e misture, acerte o sal misture bem, retire do fogo e reserve.
Carne de sol
Deixe a carne de molho em uma tigela, por 3 horas, trocando a água várias vezes.
Em uma panela, frite a carne de sol na manteiga de garrada.
Em seguida, junte a cebola e o coentro, misture bem, retire do fogo e reserve.
Montagem
Em uma travessa coloque o baião de dois e a carne de sol, sirva imediatamente, enquanto estiver quente.