Coloque uma farinha de trigo numa vasilha e faça um buraco no meio.
Esmigalhe aí o fermento e acrescente 1 colher (chá) de açúcar e um pouco de leite morno.
Deixe descansar por 15 minutos.
Numa tigela, bata a manteiga com os ovos e acrescente à vasilha com a farinha, juntamente com o sal, as castanhas-do-pará moídas e o açúcar e o leite restante.
Amasse bem até obter uma massa lisa, adicionando mais farinha, se for necessário.
Divida a massa em pedaços de cerca de 50g.
Forme as bolas com a massa.
Usando o cabo de uma colher de pau, faça um buraco em cada bola.
Faça movimentos circulares com a colher de pau para alargar o buraco.
Deixe crescer por mais 15 minutos.
Frite os anéis em óleo quente e escorra sobre papel absorvente.
Para preparar o glacê, misture o açúcar de confeiteiro, o rum, a manteiga e água (se for necessário), e mexa até obter uma mistura líquida.
Pincele os anéis ainda quentes com esta mistura e polvilhe com as castanhas-do-pará picadas.
Rendimento: