Em uma panela, em fogo médio, aqueça a manteiga.
Frite a cebola e o alho até murchar.
Adicione o frango, a cenoura, o milho, a uva passa, sal e pimenta.
Refogue por 3 minutos.
Desligue e deixe esfriar.
Acrescente a maionese, o requeijão e misture.
Leve à geladeira por 1 hora.
Retire, transfira para uma travessa e polvilhe com croutons.
Sirva em seguida.