Comece preparando o molho de pêra.
Bata no liquidificador, 6 colheres (sopa) de azeite extra virgem, 1 colher (sopa) de suco de limão, 2 pêras médias, 1 iogurte natural.
Acerte o sal, polvilhe as raspas de limão, mexa delicadamente e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “Al Dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa e esfrie em água corrente.
Coloque num refratário grande, acrescente o molho de pêra e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
Junte 200g de queijo cottage, 300g de peito de peru, 15 tomates cereja, 100g de nozes, 50g de castanha do para, misture delicadamente.
Decore com as folinhas de manjericão e sirva a seguir.