Cozinhe o cará ou inhame, deixe esfriar, e corte em cubinhos.
Misture a salsa, o pimentão, o salsão, a cebolinha e o pepino em conserva.
Reserve 1/2 xícara (chá) desta mistura.
Adicione o restante da mistura ao cará, junte a maionese, o óleo, o vinagre e os temperos.
Coloque numa tigela e misture bem.
Polvilhe com a mistura de legumes reservada.
Leve à geladeira até a hora de servir.
Rendimento: