Cozinhe o camarão, escorra-o e passe-o por água corrente fria. Deixe-o arrefecer, escorrendo.
Descasque a cenoura e corte em palitos finos. Arranje as folhas de alface, lave e escorra-as.
Numa tigela, misture a mostarda, o azeite e o vinagre. Junte as ervas aromáticas, mexa e reserve.
Descasque o camarão e coloque-o, juntamente com a cenoura e alfaces, numa taça grande ou em tacinhas individuais e regue com o molho antes de servir.