1. Corte a abobrinha em cubos de 1,5 cm e coloque sobre um escorredor ou peneira.
2. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.
3. Numa tigela, misture a mostarda com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
4. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.
5. Numa saladeira, misture a abobrinha com o milho e o tomate e junte o molho. Misture bem.
6. Polvilhe com o manjericão e sirva.
Receita do M de Mulher