1. Em uma frigideira, aqueça 3 colheres (sopa) de azeite, doure a cebola e o alho.
2. Junte o tomate, a berinjela e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até os legumes ficarem cozidos.
3. Acrescente a pimenta, a cenoura e cozinhe por 2 minutos.
4. Misture o frango desfiado e o macarrão.
5. Prepare o molho: misture o suco de laranja e o suco de limão, 1/4 de xícara (chá) de azeite e o sal.
6. Tempere a salada. Sirva fria.
Dica: substitua o frango defumado por frango assado desfiado.
Receita do M de Mulher