Cozinhar as batatas com as cascas
Descascar e cortar em fatias na largura
Reservar
Numa panela, colocar o óleo e aquecer
Ralar a cebola e amassar o alho, refogar por alguns minutos
Acrescentar o caldo de carne, frango ou bacon, o vinagre e o vinho
Deixar ferver
Temperar com sal e pimenta-do-reino
Picar a salsa, juntar ao caldo e retirar do fogo
Misturar ao batatas neste molho, com cuidado para que não se partam
Servir fria.