Lave os cogumelos e corte-os em lâminas.
Aqueça o azeite e refogue levemente os cogumelos.
Retire os cogumelos e deixe esfriar o azeite.
Adicione a mostarda e o vinagre balsâmico.
Misture energicamente.
Corte o palmito e a mussarela de búfala em rodelas e os dois pés de alface em tiras.
Monte a salada, dispondo a alface, o palmito, a mussarela e os cogumelos.
Tempere com sal e o molho que você preparou.