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Tritate molto finemente i gamberetti, le castagne ed i cipollotti, mescolateli insieme aggiungendovi il sale, lo zucchero, lo zenzero, il sakè, l’uovo sbattuto e la maizena. Mescolate a lungo per avere un composto quanto più omogeneo possibile.
Spalmate la crema cosi ottenuta sulle fette di pane, in quantità tale che lo strato non risulti troppo sottile.
Mettete a scaldare l’olio nel wok e quando sarà caldo friggete le fette di pane immergendole per quasi 1 minuto con la crema verso il basso, giratele e cuocetele per pochi secondi anche dall’altra parte, in modo da apparire dorate.
Lasciate a scolate su carta assorbente da cucina e, prima di servirle, tagliatele a triangolo lungo la diagonale. I toast vanno serviti ben caldi.
Per i consigli si suggerisce di visitare la rubrica dedicata alla cucina cinese.
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