Riscaldare una padella antiaderente con il diametro di 12 cm e versarvi due cucchiai di formaggio grattugiato. Lasciare rapprendere e rovesciare lo strato di formaggio rappreso su un bicchiere capovolto o una scodella, modellandone i bordi perchè prenda la forma di un piccolo cestino. Procedere allo stesso modo per la preparazione di altri 3 cestini, quindi tenerli da parte. Pulire gli asparagi, tagliarli a tronchetti lunghi circa 2 cm e cuocerli in acqua bollente salata per 10 minuti. Pelare le carotte e ricavarne delle strisce sottili con un pelapatate. Scaldare in una padella due cucchiai di olio con il porro tagliato a fettine e passarvi prima gli asparagi per 5 minuti circa, poi le strisce di carote per qualche minuto ancora; salare e pepare. Riprendere i cestini e riempirli con qualche ciuffo di soncino, le verdure passate in padella e le uova sode sgusciate e tagliate a metà. Condire con olio, qualche goccia di aceto balsamico, sale e origano.