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Em uma panela grande de fundo grosso, frite a calabresa em um pouco de óleo ou azeite
Reserve a calabresa frita e despreze o óleo
Na mesma panela, coloque 1/2 xícara de azeite e frite a carne, a cebola e o alho
Acrescente a calabresa e o arroz
Deixe dar uma leve fritada
Coloque a abobrinha, o sazón e a pimenta
Coloque, aos poucos, a água quente com o caldo de legumes dissolvido
Confira o sal, mexendo sempre pra não grudar no fundo da panela
Cozinhe até o arroz estar al dente
Não deixe secar muito a água
Desligue o fogo e acrescente os queijos
Mexa e tampe a panela por uns 5 minutos
Sirva a seguir
Acompanha salada de folhas
Informações Adicionais
Curiosidade: a palavra risoto quer dizer sopa enxuta.
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