Pré-aqueça o forno à 350F ou 175°C
Misture o acucar, a manteiga e o coco ralado, em uma bacia grande
Adicione as gemas de ovo, uma de cada vez, misturando bem
Bata as claras em ponto de neve e adicione em seguida a mistura
Unte uma forma redonda com manteiga e coloque a mistura
Encha uma forma retangular de bolo pela metade com água fervente (para formar banho-maria)
Coloque a forma redonda sobre a retangular com água, cuidadosamente, leve ao forno ate dourar por 45 minutos
Desenforme com cuidado
Fica espetacular!