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Limpe o peixe, e faça cortes diagonais só para o tempero entrar
Tempere com sal e pimenta-do-reino (não esqueça de temperar dentro também) e deixe descansar
Enquanto isso, ferva as verduras na água com sal, mas não cozinhe muito
Após, refogue as verduras no azeite com cebola e o alho
Reserve
Forre uma forma com papel laminado para não ficar escura
Coloque as verduras dentro do peixe
Regue a forma com azeite e coloque o peixe
Regue o peixe na parte de cima com azeite
Cubra o peixe com papel alumínio para cozinhar
Deixe 30 minutos no forno
Retire o papel alumínio de cima do peixe
Deixe mais 15 minutos no forno
Sirva com arroz
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