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Fate sciogliere a fuoco lento il burro in un pentolino, avendo cura che non frigga.
Lasciate intiepidire, poi frullatelo assieme alle olive ed a una presa di sale.
Mettete il patè in una ciotolina e servitelo con dei crostini e dei grissini.
Il paté di olive con del pane e qualche ingrediente sfizioso trasforma il buffet freddo, o l’aperitivo. Queste ricette sono studiate per semplificare al massimo la preparazione del patè, delle crostine e delle terrine, unendo al sapore del pesce quello della terra. Ringraziamo per la collaborazione Mauro Alfetti per la stesura del materiale.
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