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Ferver 200 ml de creme de leite com 40 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e raspar o pólen)
Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly
Reservar na geladeira
Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha
Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria
Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando
Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com um consistência cremosa misture o chantilly
Coloque na forma e deixe na geladeira
Servir no dia seguinte
Calda:
Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar um calda, mexendo de vez em quando
Deixar esfriar para usar
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