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Disponete la farina sulla spianatoia, rompetevi nel centro le uova, disponetevi 150 g di burro, il Marsala, la cannella ed il sale. Con la punta delle dita impastate gli ingredienti e lavorate fino ad ottenere un’impasto sodo. Fatene una palla, avvolgetela in un panno e lasciatela riposare in luogo fresco per 30 minuti.
Cuocete i maccheroncini in abbondante acqua salata, scolateli al dente e versateli in una zuppiera. Aggiungetevi quindi il burro, il caciocavallo, il grana, i piselli già cotti, il prosciutto, la panna, l’uovo, ricotta, un pò di pepe e rimescolate bene il tutto.
In una casseruola fate appassire i fiori di zucca insieme all’olio ed aglio, quindi salate, pepate ed eliminate l’aglio.
Stendete la pasta con il matterello e foderate con una metà lo stampo imburrato, facendola debordare leggermente. Riempite la pasta con il ripieno e fiori di zucca sistemati a strati e spennellate la pasta con dell’uovo rimasto sbattuto.
Coprite il pasticcio con la pasta rimasta, pennellatene la superficie con dell’uovo e mettete a cuocere in forno a 220° per 40 m. Lasciate riposare per 5 m., sformatelo e servite.
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