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Ile flotante


Ingredientes

  • Pour lacrème anglaise:
  • 35 cl delait
  • 1 gousse devanille, fendue sur la longueur
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 75 gr desucreen poudre
  • Pour les blancs en neige :
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 pincée desel
  • 40 gr desucreen poudre

Etapas

  • Passo 1

    Préparez lacrème anglaise: versez lelaitdans une casserole profonde, à feu moyen.
    Faites-y tomber les graines devanilleet ajoutez la gousse.
    Portez doucement au point de frémissement pour que la vanille parfume le lait. Retirez du feu.
    Travaillez les jaunes d&

  • 39;oeufset lesucredans un saladier, avec une cuillère en bois, jusqu&
  • Passo 1

    39;à l&

  • 39;obtention d&
  • Passo 1

    39;un mélange clair et épais.
    Versez le lait chaud sur les jaunes et mélangez bien.
    Transvasez la préparation dans une casserole propre, puis chauffez et laissez frémir doucement 5 minutes, en remuant sans arrêt, jusqu&

  • 39;à ce qu&
  • Passo 1

    39;elle commence à épaissir et nappe le dos d&

  • 39;une cuillère. Ne laissez surtout pas bouillir, sinon lacrèmetourne. Filtrez dans un pichet et jetez la gousse de vanille. Préparez les blancs en neige : battez-les blancs d&
  • Passo 1

    39;oeufs en neige avec une pincée desel.
    Lorsqu&

  • 39;ils sont fermes, incorporez petit à petit le sucre sans cesser de battre. Faites-les cuire environ 40 secondes aumicro-ondeà la puissance la plus basse. Ils peuvent aussi être cuits dans une grande casserole d&
  • Passo 1

    39;eaufrémissante.
    Répartissez la crème anglaise dans des coupes individuelles ou dans un plat de service.
    Déposez délicatement les blancs d'oeufs et décorez decaramel.



Créditos: Marilza T. Wikowski

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  • author Por Marilza T. Wikowski
  • Tempo de Preparo: 30
  • Tempo de Cozimento: 20
  • Categoria: Recettes en français
  • Nível de Dificuldadel:
  • Avaliações:
  • Criada:
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