Passate i ceci al passaverdure in modo da ridurli in una purea. Aggiungere un po’ della loro acqua di cottura in modo da ottenere una consistenza cremosa.
Versate il tahini in una ciotolina e unitevi l’aglio finemente sminuzzato e il succo dei limoni. Lavorate con una forchetta per rendere il tutto omogeneo e versate sulla purea di ceci.
Mescolate molto bene e versate in una ciotola. Praticate un incavo al centro e versatevi l’olio. Cospargete con paprika e coprite con pellicola fino al momento di servire.
Una ricetta che arriva dal lontano Libano, questa Purea di ceci al sesamo.