Marine as coxas de peru temperadas com o sal, pimenta e a páprica, com o alecrim, embebidas no vinagre por 20 minutos
Após, leve para assar até dourar em forno médio por 30 minutos
Creme:
Em uma caçarola pequena, coloque a cebola e o alho para dourar
Junte a vinho e deixe evaporar o álcool
Coloque o Roux e mexa bem para engrossar
Junte o orégano fresco, abafe e retire do fogo
Sirva as coxas de peru com o creme por sobre elas e regue um fio de azeite em volta
Hamoniza com um Reisling ou com Bordeaux
Informações Adicionais
Dica: o Roux é uma mistura feita de manteiga e farinha de trigo (receita disponível no site), que serve para engrossar caldos, preparações, reduções e molhos.