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Cozinhe em água e sal as seguintes verduras: cenoura, chuchu, batatinha e a vagem.
Escorra e refogue essas verduras com a manteiga. Junte com o tomate, cebola, pimentão, coentro e cebolinha.
Deixe esfriar e prepare a massa.
Massa:
Bata a manteiga com as gemas, junte a farinha de trigo, o fermento, o leite e uma pitada de sal
Misture essa massa com as verduras e, por último, as claras em neve. Leve ao forno e desenforme ainda quente.
Sirva com galinha, peixe, camarão, etc.
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