Misture os morangos com 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal e deixe descansar portrês horas na geladeira.
Retire, amasse com um garfo e ferva portrês minutos.
Deixe esfriar e junte o suco de limão, o café e o champagne.
Leve ao freezer por 8 horas.
Em uma panela, coloque a batata doce com o açúcar restante e cozinhe até dissolver todo o açúcar (levará de doisatrês minutos).
Adicione o leite ea baunilha e misture bem para ficar cremoso.
Divida o doce em quatro taças e deixe esfriar.
Bata o creme de leite fresco com o açúcar de confeiteiro até o ponto de chantilly e coloque sobre o doce de batata doce.
Retire a granita de morango do freezer e deixe descongelar um pouco.
Passe para o processador de alimentos e bata.
Sirva sobre o chantilly nas taças.