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Leva-se ao fogo uma panela com o azeite, ou óleo, com os cravos-da índia e os cardomomos picados a fritar cerca de 2 minutos.
Retiram-se os cravinhos, junta-se o arroz e deixe fritar uns minutos para adouradar levemente.
Adiciona-se a água a ferver misturada com o açafrão e temperada de sal.
Tapa-se a panela e deixa-se cozinhar em fogo médio cerca de 15 minutos ou pouco menos. Convém verificar.
Sirva como acompanhamento de carnes ou peixe.
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